Aktivní uhlí je zpracovaný, amorfní uhlíkový materiál s mikrokrystalickou strukturou. Jeho výroba zahrnuje dvě hlavní fáze – karbonizaci a aktivaci. Během těchto procesů vznikají póry, díky nimž se uhlí stává vynikajícím adsorbentem. Zvláštností tohoto materiálu je velká vnitřní povrchová plocha v rozmezí 800–1200 m2/g.
V závislosti na způsobu zpracování uhlí můžeme ovlivnit jeho vlastnosti a budoucí použití. Důležitý je také tvar materiálu, který zajišťuje jeho vhodnost pro konkrétní aplikace. Čištění alkoholu aktivním uhlím se nejčastěji provádí pomocí práškového uhlí. Pro tento účel lze použít také granulovaná uhlí – kokosová a bituminózní.
Aktivní uhlí se používá v různých fázích výroby alkoholických nápojů. Bez ohledu na konkrétní případ je cílem jeho použití odstranění nežádoucích látek, které snižují kvalitu produktu. Použití aktivního uhlí příznivě ovlivňuje chuť, barvu a odstín alkoholu.
Při výrobě lihu se aktivní uhlí používá k odstranění stopového množství nežádoucích fuzelových olejů. Tím to však nekončí, protože i výrobci vín si aktivního uhlí velmi cení. Čištění tohoto typu nápojů se obvykle provádí pomocí práškových uhlí a má za cíl odstranit barvu při zachování požadovaných vlastností alkoholu. Při výrobě vína se aktivní uhlí používá také k odstranění nečistot, které způsobují nepříjemnou chuť a zápach, za něž jsou zodpovědné: kvasinky, plísně a korek. Při skladování vína se aktivní uhlí doporučuje mimo jiné k odstranění kyseliny furfurylové.
Čištění piva aktivním uhlím má za cíl odstranit z jeho složek, tedy vody, vzduchu a oxidu uhličitého, nežádoucí látky. Tímto způsobem se odstraňuje nepříjemná chuť a zápach fenolů a zároveň se kontroluje barva piva. Pokud je kvalita nápoje dobrá, úprava aktivním uhlím se provádí těsně před lahvováním. V jiných případech se přidává 2–2,5 g aktivního uhlí na litr piva (někdy až do 10 % objemu sudu) několik dní před rozléváním do lahví.
Mezi aktivními uhlíky Sorbotech® nabízenými společností ACES najdete prášková uhlí, která se nejčastěji používají při destilaci alkoholu. Nejčastější volbou našich zákazníků je uhlí SORBOTECH® LPW s rozvinutou vnitřní strukturou, která z něj činí ideální médium pro úpravu destilovaných nápojů. Tento typ uhlí se přidává do filtrované kapaliny pomocí specializovaných dávkovacích zařízení.
Druhou nejčastější volbou jsou granulovaná aktivní uhlí kokosového nebo bituminózního původu, která se prodávají v baleních po 20 kg nebo ve velkoobjemových pytlích typu big-bag. Jedná se o 100% bezpečné produkty, vyráběné v souladu s platnými mezinárodními normami.
Nejste si jisti, jaké aktivní uhlí bude nejvhodnější pro čištění vína nebo piva? A ani po zadání výrazu „aktivní uhlí destilace alkoholu“ do vyhledávače stále nevíte, který produkt vybrat? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře nebo telefonicky. Naši odborníci Vám rádi zodpoví veškeré dotazy, poradí, jaké aktivní uhlí zakoupit, a přiblíží Vám jeho specifikaci. Další informace najdete také v příslušných záložkách v rozbalovacím menu kategorií nebo přímo v produktové kartě.